Formation Handiwork - McDonald's Flins-sur-Seine

Description du poste :

FORMATION – ÉQUIPIER POLYVALENT POUR MC DONALD'S FLINS SUR SEINE

 

OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Suivre une pré formation opérationnelle avant embauche en CDI/CDD sur un poste chez McDonald’s si le parcours est validé.
- Acquérir des compétences professionnelles de base
- Acquérir des compétences techniques sur le métier d’équiper polyvalent en restauration rapide

COMPETENCES METIER A ACQUERIR :

SAVOIR ÊTRE (30h) : Faire preuve d’assiduité et de ponctualité / Respecter le matériel mis à disposition / Travailler de manière
autonome / Avoir une tenue adaptée et une hygiène irréprochable / Compréhension et respect des consignes (oral et écrite) / Accepter
la critique – se remettre en cause / Faire preuve d’esprit d’équipe / Interagir avec les équipes du restaurant en adoptant un mode de
communication adaptée / Savoir gérer de manière appropriée une situation conflictuelle / Adopter une posture professionnelle : savoir
être souple et méthodique par rapport aux besoins client / Prendre des initiatives

QUALITE-PREPARATION DES PRODUITS-CUISINE (30h) : Respecter les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine / Savoir se
déplacer dans la cuisine selon le rôle attribué / Recevoir et traiter les informations de l’écran des commandes initiation toaster/ Savoir
utiliser le grill et réaliser la cuisson des viandes / Savoir utiliser les cuves de cuisson pour les nuggets/poissons/volailles... / Savoir
préparer la garniture des sandwiches / Savoir gérer les pertes matières premières et consommables / Savoir réaliser l’assemblage des
sandwiches (pain, garniture, sauce) / Savoir anticiper le réapprovisionnement les stocks de matières premières et consommables /
Respecter les standards de qualité en termes d’apparence, température/texture et goûts / Réaliser l’emballage des différents produits
/ Préparation des croques et des tomates / Plein ou réassort des surgelés et préparation (mise en place de la table a garniture +
tempering)

GESTION GENERALE DU RESTAURANT (30h) : Savoir décharger, contrôler et ranger les livraisons au bon endroit / Maitriser le transfert
des matières premières et des consommables de la zone de stockage à la cuisine-comptoir / Respecter les DLC et les règles de
manipulation et de manutention / Savoir faire la plonge en respectant les étapes de nettoyage / Signaler tout problème de sécurité ou
dysfonctionnement au responsable / Assurer le bon tri et stockage des déchets / Savoir assurer le montage, démontage et le nettoyage
de l’équipement (grill) / Assurer la propreté des parties privatives (salle de repos, toilette, vestiaire)

ACCUEIL-LOBBY (30h) : Respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans le lobby / Nettoyage du lobby (désinfection des bornes et
chevalets, vitres...) / Tenir les toilettes client en bon état (nettoyage, approvisionnement et bon fonctionnement) / Maitriser la gestion
des déchets / Savoir diriger les clients vers les bornes tactiles et leur expliquer le fonctionnement / Savoir accueillir les clients et les
fidéliser en leur proposant l’application du restaurant / Savoir bien circuler dans le lobby et au Comptoir (ne pas gêner les clients et les
autres collaborateurs) / Maitriser le service à table

COMPTOIR (30h): Respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans la zone comptoir / Savoir préparer et assembler les commandes avec
efficacité et exactitude / Maitriser la prise en charge des commandes (contrôler la complétude des commandes), et suite à des
réclamations, savoir appliquer des actions correctives appropriées / Maitriser la politique Caisse / Respecter les standards de qualité en
termes d’apparence, température/texture et goûts / Savoir utiliser la friteuse et réaliser la cuisson des frites (entreposage, salage) /
Maitriser « l’encours produits » (placer les sandwiches dans le bon compartiment et selon leurs temps de conservation) / Maitriser les
boissons et les desserts / Préparation : salades au salade bar / Préparation : plein ou réassort comptoir (topping, sauces, serviettes) /
Savoir utiliser et conseiller un client sur l’utilisation des bornes de commandes

DRIVE (option 15h) : Respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans la zone drive / Savoir préparer et assembler les commandes avec
efficacité (à l’OAT sandwich + frites) / Maitriser la prise en charge des commandes (contrôler la complétude des commandes), et suite à
des réclamations, savoir appliquer des actions correctives appropriées / Maitriser la politique Caisse / Savoir prendre la commande client
/ Réalisé un encaissement (CB, TR, Chèques vacances, Espèces) / Préparation des boissons et mise en sacs

PLONGE (option 15h)
S'assurer de la propreté et de l'aseptisation de la zone avant de commencer, effectuer une vidange de la machine à capot si besoin /
Assurer le prélavage, nettoyage et le rinçage a l'eau chaude / S'assurer que l'intégralité des équipements et des ustensiles ont été aseptisés/ S'assurer que le poste est prêt - produits de lavage et rinçage remplis / Entreposer le matériel sur une surface propre, aseptisée
et sèche / Préparer des chariots et des paniers vides pour les charger d'ustensiles et d'équipements sales / Respecter le sens de circulation
à la plonge / Réceptionner les sacs de vaisselles provenant du lobby dès leur arrivée / Vider le ou les sacs dans le bac à la plonge( re-use)/
Identifier le bon panier et trier la vaisselle correspondantes (re-use) / Ranger la vaisselle par catégorie, en rame, dans les bacs crocos ou
sur les chariots de réassort et remettre la vaisselle en circulation dès que possible le plus rapidement possible ( re-use +lavage de mains
avant de les ranger)

PUBLIC
Personnes en situation de handicap inscrites à France Travail/CAP EMPLOI en tant que demandeurs d’emploi

DATES DE LA FORMATION : DU 25/11/2024 AU 21/01/2025

DUREE GLOBALE DU PARCOURS DE FORMATION
Durée totale de la formation, tutorat compris est de 240 heures avec le découpage suivant :
• 6 semaines de formation, 6h/jour (30 heures par semaine) = 180 heures,
• 2 semaines de tutorat dans le restaurant = 60 heures.

LIEU DE FORMATION
La formation se déroulera au sein du restaurant McDonald’s Lotissement Les Mériels Route départementale 14 78410 Flins-sur-Seine.

OUTILS PEDAGOGIQUES
Toute session de formation HANDIWORK RECRUTEMENT est paramétrée dans notre application dédiée HANDIWARE® permettant
d’assurer une traçabilité à 100% de chaque parcours individuel stagiaire (bilans individuels, grilles de compétences, rapports quotidiens
post phases réflexives, émargements...). Le formateur s’appuie essentiellement sur les supports pédagogiques habituels utilisés pour
intégrer un salarié, valide ou en situation de handicap.

METHODES PEDAGOGIQUES
Lors des heures de formation, les stagiaires TH sont encadrés par un formateur HANDIWORK, expert métier. Il est le tiers de confiance
du dispositif et fait le lien entre le groupe de stagiaires TH et le tuteur interne du lieu de formation et d’immersion professionnelle. Ce
dernier assure la coordination avec l’équipe de travail en place et supervise le parcours individuel de chaque stagiaire lors des phases
de stage.
Le formateur HANDIWORK alterne, autant que de besoin, des phases de mises en situation et des phases réflexives hors production,
collectives puis individuelles, débouchant sur un compte rendu écrit individuel.

EVALUATION
Pour chaque stagiaire, 5 fiches « validation d’acquisition de compétences clés » sont distribuées au formateur et au référent entreprise
en début de formation. Sur la base d’observations réelles lors des heures de formation pratique sur site, ces compétences (entre 10 et
11 en fonction du domaine) devront être validées par le formateur ET le référent pour être considérées comme acquises.A l’achèvement de la 1ère phase du parcours (fin de la semaine 4), le directeur de HANDIWORK RECRUTEMENT établira une liste descompétences déjà validées. Toute sortie d’un stagiaire à ce stade du dispositif, pourra faire l’objet d’une remise d’attestation de la partd’HANDIWORK sur les compétences acquises. En fin de parcours (suite aux semaines de formation et de tutorat), le formateur remettraune attestation globale de « validation d’acquisition de compétences clés » ainsi que les 5 grilles de compétences.SUITES DE PARCOURSA l’issue du parcours de formation HANDIWORK, le stagiaire pourra :- Être embauché dans l’entreprise d’accueil si le parcours est validé- Faire valoir ses compétences acquises pour obtenir un emploi dans une autre entreprise

COÛT DE LA FORMATIONLe coût de la formation est pris en charge pour le stagiaire dans le cadre du programme POEI France Travail, de l’AGEFIPH Ile de Franceet de l’entreprise.

PRE-REQUIS
- Position debout prolongée
- Travail dans un environnement potentiellement stressant (bruit)
- Contact avec du public
- Aptitude à travailler le week-end et jours fériés

MODALITES D'ACCES
- Participer à l'information collective
- Participer à un entretien individuel

REFERENT HANDICAP HANDIWORK
Ugo MOLINA : Directeur de projet HANDIWORK :

RENSEIGNEMENTS
Sandra GILLES : Correspondante administrative et financière :
Jarry Ségolène : Responsable région IDF :

Type de Contrat : CDI
Durée du contrat : indéterminée
Durée hebdomadaire : temps plein
Pour plus d'informations sur l'offre : Contacter directement l'employeur émetteur de l'offre
Réf. : CH10098 (du 28/10/2024)